sandwich di verdura

Questo sandwich di verdura sarà la vostra salvezza in tavola. E’ il piatto giusto per dare creatività e buon gusto allo stesso tempo, bello da vedere e gustoso al punto giusto, se non che ideale per la prova costume.

Tempo di preparazione 30 MinutiTempo di cottura15 Minuti

Tempo totale di prepazione

45 Minuti

Il libro che ti fa vedere le cose in un altro modo

 

 

Ingredienti per 4 persone

500gr ricotta di mucca

n.1 melanzana lunga grande

n.32 pomodorini pachino

n.2 cucchiai scarsi di zucchero di canna

q.b. menta fresca

q.b. menta essiccata

n.2 cucchiai scarsi di curcuma

n.4 cucchiai scarsi olio EVO

q.b. curry, polvere di aglio, peperoncino

q.b. sale e pepe nero

Preparazione

  1. Per prima cosa accendere il forno a 180°.
  2. Lavare e asciugare i pomodorini pachino e la melanzana.
  3. Condire i pomodorini con lo zucchero, il sale, il pepe, il curry, la menta essiccata e la polvere di aglio. Aggiungere 3 cucchiai di olio, mescolare e lasciare da parte.
  4. Tagliare a metà la melanzana (per lungo) e condire le due parti con 1 cucchiaio di olio e un po’ di peperoncino: lasciare da parte.
  5. Scolare bene la ricotta e condirla con sale, pepe e curcuma.
  6. Prendere una teglia da forno dai bordi bassi e ricoprirla di carta da forno. Sistemare sopra separandoli leggermente sia i pomodorini che la melanzana.
  7. Prendere una seconda teglia da forno sempre coperta da carta da forno e munirsi di 8 coppa pasta per formare i tortini di ricotta. In mancanza dei coppa pasta si puo’ ovviare creando uno strato di ricotta di un po’ più di 1 cm di spessore e tagliarlo a fine cottura in 8 cerchi della stessa dimensione.
  8. Infornare entrambe le teglie e cuocere tutto per 30′.
  9. A fine cottura tagliare ogni metà della melanzana in 6 fette e dividerle tutte e metà eliminando del caso la buccia mantenendo il più possibile integra la polpa.
  10. Procedere quindi con la composizione dei tortini: un primo strato di ricotta, uno di melanzane, un altro di ricotta e per ultimo quello di pomodorini confit.
  11. Guarnire con un trito finissimo di menta fresca e qualche fogliolina intera per decorazione.
  12. Utilizzare il liquido di cottura dei pomodorini per condire la superficie di ogni tortino.
  13. Servire caldi, tiepidi o freddi.

ricotta-al-forno-pomodorini-confit-melanzana-2-

Be the first to comment

Leave a Reply

L'indirizzo email non sarà pubblicato.


*


Visit Us On TwitterVisit Us On FacebookVisit Us On Google PlusVisit Us On Youtube