MENU’ COMPLETO

MENU’ COMPLETO

E’ SEMPRE BELLO INVITARE AMICI A CASA PER CONDIVIDERE UNA CENA GUSTOSA. SI HA VOGLIA DI FARE BELLA FIGURA E DELIZIARE I TUOI OSPITI …E SE AVESSI A CENA UN VEGETARIANO?

TI PROPONGO ALLORA UN’IDEA SEMPLICE, SANA E DAVVERO GOLOSA…MENU’COMPLETO PER IL MIO OSPITE!! (4 persone)

 

  • ZUPPA PRIMAVERA CON CIPOLLOTTI

INGREDIENTI:

6 cipollotti, 12 champignon, brodo vegetale, 12 noci, 4 cucchiai di panna vegetale, olio extravergine di oliva, sale e pepe. In aggiunta a piacere per un tocco croccante qualche crostino di pane.

 

Affetta i cipollotti finemente e gli champignon. Soffriggili in padella con l’aggiunta di 3/4 cucchiai di olio ed un po’ di brodo (10 dl circa). Lascia stufare il tutto per 15 minuti. Una volta cotto frulla il tutto e aggiungi la panna, le noci precedentemente tostate in una padella e aggiusta di sale e pepe. Una volta impiattato, guarnisci con germogli di cipollotto e crostini di pane.

 

DSC_0438

 

  • QUINOA ROSA CON CURRY E TOFU

INGREDIENTI:

150 gr di quinoa, 50 gr di barbabietola, 160 gr di tofu, 1 cucchiaio di di curry, 2 cucchiai di farina, 200 gr di cimette di broccoli, coriandolo fresco, succo di limone, olio extravergine e sale.

Tosta la quinoa in una casseruola e aggiungi una tazzina di acqua, aggiusta di sale e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti. Usa un coperchio per aiutare la cottura. Fai riposare per altri 15 minuti.

Intanto trita la barbabietola che poi aggiungerai alla quinoa…diventerà di un colore appetitoso! Insaporisci quindi con del succo di limone, sale e pepe. Lessa le cime di broccoli in poca acqua e conservane il brodo ottenuto. Mescola farina e curry e crea cosi la panatura per il tofu, che farai saltare in padella con 2-3 cucchiai di olio fino a renderlo croccante. Nella stessa padella trasferisci i broccoli e fai insaporire insieme al tofu aggiungendo un po’ di brodo precedentemente conservato con una manciata di coriandolo tritato.

Con l’aiuto di formine tagliapasta, o anche a mano libera se preferisci, prepara delle “tortine” di quinoa guarnite con broccoli, tofu e la salsetta ottenuta.

 

  • MOUSSE DI CIOCCOLATO AI FRUTTI DI BOSCOmousse-cioccolato-e-frutti-di-bosco-ok_rep-360x230

INGREDIENTI:

2 avocado maturi,  4 cucchiai di cacao amaro, 1 cucchiaio di miele, 4 cucchiai di zucchero vanigliato, 1 confezione di fragole, 1 confezione di mirtilli, sale.

 

Comincia col sbucciare gli avocado eliminando il  nocciolo e tagliandolo a dadini. Successivamente aggiungi il miele, 2 cucchiai di zucchero e 2 di cacao. Inserisci tutto in un mixer e frulla. Aggiungi gli altri 2 cucchiai di cacao, 1 di zucchero e un pizzico di sale. Continua a frullare fino ad ottenere una crema omogenea. Distribuiscila nei bicchieri scelti e poni in frigo per almeno 30 minuti. Intanto occupati dei frutti rossi! Puliscili, tagliali e spolverali con il restante zucchero a velo. Tira fuori i tuoi bicchieri dal frigo e guarnisci a piacere con la frutta.

 

 

Be the first to comment

Leave a Reply

L'indirizzo email non sarà pubblicato.


*


Visit Us On TwitterVisit Us On FacebookVisit Us On Google PlusVisit Us On Youtube