FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA

FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA

INGREDIENTI:

270 gr di fiori di zucca

275 ml di acqua frizzante fredda

185 gr di farina

Sale e pepe q.b.

Olio di semi

 

Iniziate col pulire bene i fiori di zucca privandoli del pistillo all’interno, lavateli e fateli asciugare su un foglio di carta da cucina. Intanto preparate la pastella aggiungendo alla farina dell’acqua frizzante bella fredda, che ci servirà a creare il giusto shock termico con l’olio caldo che renderà la pastella croccante .

Aiutatevi con una frusta cosi da non formare grumi.

Nel frattempo mettiamo a scaldare l’olio in un’ampia padella, quindi passate ogni fiore di zucca nella pastella e adagiatelo nell’olio.  Appena dorati da ambo i lati, poneteli su di un vassoio con carta assorbente. Spolverateli con sale e pepe…  e sono pronti da gustare!

…PICCOLE VARIANTI PER I FIORIDI ZUCCA SUPER GUSTOSI:

  • per una frittura più croccante: alla pastella aggiungete del lievito di birra. Questa volta però l’acqua la utilizzeremo tiepida e non fredda, lasciandola riposare per un’oretta.
  • Per un vezzo di golosità: imbottite ogni fiore con un pezzetto di mozzarella e alici oppure con un po’di prosciutto cotto e richiudete il fiore alla punta per evitare che si aprano durante la cottura.

Ora non vi resta che provare e se avete alternative o consigli non esitate a condividere con noi!

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